Большая Бронная 25, стр.3
24/7
24/7
Главное в смэш-бургере начинается на гриле
Смэш от английского smash значит «прижать». Котлету кладут на раскаленную поверхность и прижимают специальным прессом. В этот момент мясо быстро схватывается, появляется тонкая поджаристая корочка, а внутри остается сок.
Этот эффект называют карамелизацией. Именно он дает смэш-бургеру насыщенный мясной вкус и отличает его от обычного бургера.
В Smash Point мы собираем смэш вокруг этой техники: мраморная говядина, картофельная булочка, чеддер, лук, маринованный огурец и соус. Три котлеты, насыщенный вкус и ни одной случайной детали.
В меню три смэш-бургера, хрустящая картошка фри, натуральные лимонады, мороженое и печенье Gilt.
Этот эффект называют карамелизацией. Именно он дает смэш-бургеру насыщенный мясной вкус и отличает его от обычного бургера.
В Smash Point мы собираем смэш вокруг этой техники: мраморная говядина, картофельная булочка, чеддер, лук, маринованный огурец и соус. Три котлеты, насыщенный вкус и ни одной случайной детали.
В меню три смэш-бургера, хрустящая картошка фри, натуральные лимонады, мороженое и печенье Gilt.
картофельная булочка
три котлеты
в каждом бургере
в каждом бургере
натуральные лимонады
хрустящий картофель фри
мороженое
У смэш-бургера есть свой секрет
Когда котлета прижимается к раскаленной поверхности, запускается реакция Майяра: аминокислоты и сахара в мясе вступают в реакцию между собой. Именно они отвечает за поджаристую корочку, глубокий аромат
и насыщенный вкус.
Отсюда и философия смэша: меньше лишнего, больше вкуса.
Когда котлета прижимается к раскаленной поверхности, запускается реакция Майяра: аминокислоты и сахара в мясе вступают в реакцию между собой. Именно они отвечает за поджаристую корочку, глубокий аромат
и насыщенный вкус.
Отсюда и философия смэша: меньше лишнего, больше вкуса.
Кухня Smash Point
Burgers that hit different
